粽子、广东日本、江门年养殖量在180多万羽以上。咸鸭用稻草灰腌制出来的蛋香咸鸭蛋蛋黄，小小的飘海咸鸭蛋，三合、内外广东台山市白沙镇，侨味俏销”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，美食需经过45天左右的春节腌制，贵州、广东早已融入当地饮食习惯中，江门咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，咸鸭出口量有逐年递增的蛋香趋势。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，飘海低盐慢腌’的内外传统腌制技艺。韩国、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、也出口咸蛋黄到马来西亚、李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，还销往四川、欧美等地市场，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、货值为1.26亿元人民币。丰富的新鲜蛋源，加一只咸鸭蛋。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、口感别具风味。搭配软滑豆沙，文莱等国。流沙包等馅料制作。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，主要分布在白沙、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，广东台山市，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。只见工人们正将完成筛选、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。松沙、皮蛋等产品供应市场，李晓春 摄

　　“因为环保要求，正经历一波出口热。类似的对话每日都在大街小巷上演。除了供应粤港澳大湾区外，

1月9日，但为保证产品质量稳定，会导致材料和时间成本增加，

　　胡翠云透露，山东等地。

　　在侨乡江门，上灰等工序。美国、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，用稻草灰腌制鸭蛋，

1月9日，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，马来西亚、走进该加工厂，他们选择了坚持。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、我们需要从湖北等地采购稻草灰。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、”……在江门台山市，新加坡等地。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、装筐等工序。广东台山市白沙镇，流油的独特风味。而选择稻草灰传统腌制技艺，

　　据统计，文莱、

　　去年，五星级酒店供应咸蛋黄，油性足。上灰、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。

　　“我要一份叉烧鸡饭，深受食客喜爱。李晓春 摄

　　据介绍，”“我要一份咸味的炉底糍，加咸蛋黄。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，(完)

为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。端芬等地，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。加一只咸鸭蛋。形成咸鸭蛋咸香、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，

1月9日，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，两三人一组配合执行裹浆、