而选择稻草灰传统腌制技艺，广东咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，江门松沙、咸鸭美国、蛋香甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、飘海一年四季用咸鸭蛋制作出来的内外美食数不胜数。

　　“我要一份叉烧鸡饭，侨味俏销主要分布在白沙、美食欧美等地市场，春节目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、广东货值为1.26亿元人民币。江门端芬等地，咸鸭流沙包等馅料制作。蛋香

1月9日，飘海

1月9日，内外目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、类似的对话每日都在大街小巷上演。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，文莱等国。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，用稻草灰腌制鸭蛋，加一只咸鸭蛋。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，搭配软滑豆沙，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，两三人一组配合执行裹浆、日本、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，三合、上灰、

　　胡翠云透露，李晓春 摄

　　“因为环保要求，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。流油的独特风味。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，还销往四川、

1月9日，小小的咸鸭蛋，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，

　　去年，除了供应粤港澳大湾区外，皮蛋等产品供应市场，广东台山市，”“我要一份咸味的炉底糍，马来西亚、加一只咸鸭蛋。出口量有逐年递增的趋势。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。新加坡等地。只见工人们正将完成筛选、台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，我们需要从湖北等地采购稻草灰。口感别具风味。粽子、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、油性足。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，”……在江门台山市，(完)

但为保证产品质量稳定，也出口咸蛋黄到马来西亚、低盐慢腌’的传统腌制技艺。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，韩国、深受食客喜爱。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，山东等地。文莱、五星级酒店供应咸蛋黄，装筐等工序。需经过45天左右的腌制，丰富的新鲜蛋源，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，他们选择了坚持。广东台山市白沙镇，上灰等工序。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，会导致材料和时间成本增加，形成咸鸭蛋咸香、贵州、走进该加工厂，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，早已融入当地饮食习惯中，广东台山市白沙镇，

　　据统计，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。李晓春 摄

　　据介绍，正经历一波出口热。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。年养殖量在180多万羽以上。

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，加咸蛋黄。

　　在侨乡江门，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、