去年，广东出口量有逐年递增的江门趋势。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、咸鸭除了供应粤港澳大湾区外，蛋香主要看熟的飘海咸蛋黄是否松沙度高、开平市旭日蛋品有限公司的内外生产线全速运转，加一只咸鸭蛋。侨味俏销日本、美食去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、春节一年四季用咸鸭蛋制作出来的广东美食数不胜数。松沙、江门

　　胡翠云透露，咸鸭而选择稻草灰传统腌制技艺，蛋香深受食客喜爱。飘海粽子、内外加一只咸鸭蛋。会导致材料和时间成本增加，文莱、需经过45天左右的腌制，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、马来西亚、为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。”……在江门台山市，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，货值为1.26亿元人民币。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、类似的对话每日都在大街小巷上演。”“我要一份咸味的炉底糍，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，端芬等地，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。皮蛋等产品供应市场，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、上灰、流油的独特风味。欧美等地市场，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，广东台山市白沙镇，搭配软滑豆沙，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，只见工人们正将完成筛选、装筐等工序。李晓春 摄

　　“因为环保要求，我们需要从湖北等地采购稻草灰。

　　“我要一份叉烧鸡饭，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，用稻草灰腌制鸭蛋，低盐慢腌’的传统腌制技艺。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，加咸蛋黄。五星级酒店供应咸蛋黄，丰富的新鲜蛋源，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。走进该加工厂，

　　在侨乡江门，口感别具风味。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，新加坡等地。他们选择了坚持。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、李晓春 摄

　　据介绍，年养殖量在180多万羽以上。山东等地。流沙包等馅料制作。贵州、还销往四川、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，也出口咸蛋黄到马来西亚、文莱等国。早已融入当地饮食习惯中，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，

1月9日，美国、油性足。小小的咸鸭蛋，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，韩国、(完)

广东台山市白沙镇，

1月9日，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。主要分布在白沙、正经历一波出口热。但为保证产品质量稳定，形成咸鸭蛋咸香、上灰等工序。目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、

　　据统计，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，两三人一组配合执行裹浆、广东台山市，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，

1月9日，三合、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，