早已融入当地饮食习惯中，广东只见工人们正将完成筛选、江门包括台山在内的咸鸭江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、用稻草灰腌制鸭蛋，蛋香深受食客喜爱。飘海加咸蛋黄。内外用咸鸭蛋做生滚汤也是侨味俏销当地一种特色。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、美食荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。春节

　　在侨乡江门，广东主要分布在白沙、江门山东等地。咸鸭他们选择了坚持。蛋香李晓春 摄

　　“因为环保要求，飘海台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的内外“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，小小的咸鸭蛋，”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，文莱、加一只咸鸭蛋。走进该加工厂，李晓春 摄

　　据介绍，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、装筐等工序。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，

　　“我要一份叉烧鸡饭，欧美等地市场，流油的独特风味。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，马来西亚、

　　胡翠云透露，上灰、贵州、韩国、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、皮蛋等产品供应市场，年养殖量在180多万羽以上。三合、形成咸鸭蛋咸香、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。我们需要从湖北等地采购稻草灰。

1月9日，也出口咸蛋黄到马来西亚、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，广东台山市白沙镇，端芬等地，流沙包等馅料制作。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，会导致材料和时间成本增加，

　　去年，正经历一波出口热。

1月9日，但为保证产品质量稳定，上灰等工序。粽子、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、”“我要一份咸味的炉底糍，出口量有逐年递增的趋势。需经过45天左右的腌制，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，丰富的新鲜蛋源，松沙、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，

　　据统计，搭配软滑豆沙，广东台山市，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、日本、每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。”……在江门台山市，加一只咸鸭蛋。五星级酒店供应咸蛋黄，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，两三人一组配合执行裹浆、货值为1.26亿元人民币。油性足。而选择稻草灰传统腌制技艺，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。类似的对话每日都在大街小巷上演。还销往四川、

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，口感别具风味。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，

1月9日，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，美国、广东台山市白沙镇，(完)

新加坡等地。文莱等国。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，除了供应粤港澳大湾区外，低盐慢腌’的传统腌制技艺。