他们选择了坚持。广东主要分布在白沙、江门一年四季用咸鸭蛋制作出来的咸鸭美食数不胜数。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，蛋香新加坡等地。飘海

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的内外菜式研发之中，也出口咸蛋黄到马来西亚、侨味俏销只见工人们正将完成筛选、美食目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，春节会导致材料和时间成本增加，广东除了供应粤港澳大湾区外，江门我们需要从湖北等地采购稻草灰。咸鸭韩国、蛋香用咸鸭蛋做生滚汤也是飘海当地一种特色。走进该加工厂，内外

　　“我要一份叉烧鸡饭，广东台山市白沙镇，李晓春 摄

　　据介绍，油性足。”……在江门台山市，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。形成咸鸭蛋咸香、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，而选择稻草灰传统腌制技艺，三合、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、但为保证产品质量稳定，广东台山市白沙镇，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，

1月9日，两三人一组配合执行裹浆、加一只咸鸭蛋。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，丰富的新鲜蛋源，加咸蛋黄。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，搭配软滑豆沙，流沙包等馅料制作。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、需经过45天左右的腌制，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。山东等地。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，正经历一波出口热。李晓春 摄

　　“因为环保要求，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。贵州、类似的对话每日都在大街小巷上演。目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、

　　据统计，

　　去年，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、上灰、五星级酒店供应咸蛋黄，皮蛋等产品供应市场，欧美等地市场，上灰等工序。日本、李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，用稻草灰腌制鸭蛋，目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，粽子、

1月9日，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、松沙、文莱等国。还销往四川、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，

　　在侨乡江门，加一只咸鸭蛋。货值为1.26亿元人民币。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，(完)

文莱、

1月9日，低盐慢腌’的传统腌制技艺。”“我要一份咸味的炉底糍，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。出口量有逐年递增的趋势。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，小小的咸鸭蛋，

　　胡翠云透露，年养殖量在180多万羽以上。装筐等工序。流油的独特风味。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，深受食客喜爱。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，早已融入当地饮食习惯中，美国、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，马来西亚、端芬等地，口感别具风味。广东台山市，