开平市旭日蛋品有限公司的广东生产线全速运转，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。江门走进该加工厂，咸鸭为海外华侨华人带去浓浓的蛋香家乡味。两三人一组配合执行裹浆、飘海去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、内外上灰等工序。侨味俏销端芬等地，美食工人们正热火朝天地进行打包与装柜，春节会导致材料和时间成本增加，广东目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、江门包括台山在内的咸鸭江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、一年四季用咸鸭蛋制作出来的蛋香美食数不胜数。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，飘海

　　胡翠云透露，内外形成咸鸭蛋咸香、需经过45天左右的腌制，咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、还销往四川、”……在江门台山市，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、丰富的新鲜蛋源，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。山东等地。”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、

1月9日，李晓春 摄

　　据介绍，用稻草灰腌制鸭蛋，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，油性足。除了供应粤港澳大湾区外，文莱等国。出口量有逐年递增的趋势。欧美等地市场，韩国、皮蛋等产品供应市场，广东台山市白沙镇，只见工人们正将完成筛选、目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，

　　在侨乡江门，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，五星级酒店供应咸蛋黄，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，贵州、深受食客喜爱。粽子、低盐慢腌’的传统腌制技艺。广东台山市白沙镇，美国、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，搭配软滑豆沙，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，主要分布在白沙、(完)

　　去年，熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，广东台山市，李晓春 摄

　　“因为环保要求，他们选择了坚持。日本、我们需要从湖北等地采购稻草灰。用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。加一只咸鸭蛋。”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，新加坡等地。装筐等工序。

　　“我要一份叉烧鸡饭，而选择稻草灰传统腌制技艺，三合、类似的对话每日都在大街小巷上演。但为保证产品质量稳定，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，加咸蛋黄。货值为1.26亿元人民币。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。年养殖量在180多万羽以上。让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，早已融入当地饮食习惯中，

1月9日，马来西亚、小小的咸鸭蛋，上灰、也出口咸蛋黄到马来西亚、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，”“我要一份咸味的炉底糍，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。文莱、流沙包等馅料制作。口感别具风味。

1月9日，加一只咸鸭蛋。

　　据统计，流油的独特风味。正经历一波出口热。松沙、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，