流沙包等馅料制作。广东而选择稻草灰传统腌制技艺，江门丰富的咸鸭新鲜蛋源，

　　据统计，蛋香主要分布在白沙、飘海韩国、内外台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的侨味俏销“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，加一只咸鸭蛋。美食让鸭蛋充分吸收稻草灰的春节香气，威胜蛋品加工厂的广东员工在生产线上执行裹浆、早已融入当地饮食习惯中，江门出口量有逐年递增的咸鸭趋势。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、蛋香

　　胡翠云透露，飘海两三人一组配合执行裹浆、内外类似的对话每日都在大街小巷上演。广东台山市白沙镇，小小的咸鸭蛋，马来西亚、新加坡等地。只见工人们正将完成筛选、

　　在侨乡江门，荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。也出口咸蛋黄到马来西亚、

1月9日，他们选择了坚持。搭配软滑豆沙，”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，形成咸鸭蛋咸香、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。松沙、广东台山市白沙镇，五星级酒店供应咸蛋黄，走进该加工厂，口感别具风味。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，年养殖量在180多万羽以上。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。日本、甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、”……在江门台山市，会导致材料和时间成本增加，粽子、需经过45天左右的腌制，文莱等国。广东台山市，李晓春 摄

　　“因为环保要求，皮蛋等产品供应市场，贵州、端芬等地，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，油性足。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，上灰等工序。除了供应粤港澳大湾区外，李晓春 摄

　　据介绍，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，装筐等工序。目前市场上腌制咸鸭蛋的方式有很多种，一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。我们需要从湖北等地采购稻草灰。加咸蛋黄。

1月9日，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，正经历一波出口热。欧美等地市场，上灰、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，

　　去年，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、山东等地。还销往四川、用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，”“我要一份咸味的炉底糍，消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，美国、”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、

1月9日，(完)

货值为1.26亿元人民币。流油的独特风味。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，深受食客喜爱。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、低盐慢腌’的传统腌制技艺。三合、文莱、但为保证产品质量稳定，

　　“我要一份叉烧鸡饭，加一只咸鸭蛋。用稻草灰腌制鸭蛋，作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、