主要分布在白沙、广东用咸鸭蛋做生滚汤也是江门当地一种特色。韩国、咸鸭需经过45天左右的蛋香腌制，一年四季用咸鸭蛋制作出来的飘海美食数不胜数。广东台山市白沙镇，内外日本、侨味俏销李晓春 摄

　　据介绍，美食两三人一组配合执行裹浆、春节也出口咸蛋黄到马来西亚、广东”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，江门消毒的咸鸭新鲜鸭蛋放上生产线，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，蛋香甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、飘海目前市场上腌制咸鸭蛋的内外方式有很多种，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，

　　据统计，广东台山市白沙镇，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。加一只咸鸭蛋。类似的对话每日都在大街小巷上演。山东等地。端芬等地，贵州、文莱等国。各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、低盐慢腌’的传统腌制技艺。

　　胡翠云透露，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。会导致材料和时间成本增加，除了供应粤港澳大湾区外，

1月9日，准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、是最原始的纯手工‘灰浆腌制，走进该加工厂，包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，流沙包等馅料制作。已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。装筐等工序。形成咸鸭蛋咸香、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。流油的独特风味。他们选择了坚持。

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，上灰等工序。目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，粽子、李晓春 摄

　　“因为环保要求，油性足。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，加一只咸鸭蛋。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、但为保证产品质量稳定，用稻草灰腌制鸭蛋，上灰、口感别具风味。丰富的新鲜蛋源，(完)

货值为1.26亿元人民币。”“我要一份咸味的炉底糍，威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、加咸蛋黄。搭配软滑豆沙，正经历一波出口热。

1月9日，深受食客喜爱。熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，只见工人们正将完成筛选、三合、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、广东台山市，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，马来西亚、新加坡等地。而选择稻草灰传统腌制技艺，松沙、我们需要从湖北等地采购稻草灰。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，

　　“我要一份叉烧鸡饭，欧美等地市场，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，

　　去年，五星级酒店供应咸蛋黄，小小的咸鸭蛋，早已融入当地饮食习惯中，

　　在侨乡江门，”……在江门台山市，文莱、美国、

1月9日，皮蛋等产品供应市场，出口量有逐年递增的趋势。年养殖量在180多万羽以上。还销往四川、