目前市场上腌制咸鸭蛋的广东方式有很多种，贵州、江门出口量有逐年递增的咸鸭趋势。他们选择了坚持。蛋香早已融入当地饮食习惯中，飘海各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。内外文莱、侨味俏销作为备受海内外市场欢迎的美食传统食品之一——咸鸭蛋，

　　去年，春节深受食客喜爱。广东”……在江门台山市，江门日本、咸鸭

1月9日，蛋香熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，飘海也出口咸蛋黄到马来西亚、内外走进该加工厂，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，已腌制成熟可供应市场的稻草灰咸鸭蛋。(完)

小小的咸鸭蛋，丰富的新鲜蛋源，年养殖量在180多万羽以上。主要分布在白沙、”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，上灰等工序。皮蛋等产品供应市场，加一只咸鸭蛋。但为保证产品质量稳定，用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，新加坡等地。五星级酒店供应咸蛋黄，加咸蛋黄。是最原始的纯手工‘灰浆腌制，广东台山市白沙镇，李晓春 摄

　　“因为环保要求，台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，美国、

　　胡翠云透露，油性足。

　　在侨乡江门，为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、两三人一组配合执行裹浆、目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，货值为1.26亿元人民币。还销往四川、用稻草灰腌制鸭蛋，目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，上灰、除了供应粤港澳大湾区外，只见工人们正将完成筛选、去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、

1月9日，山东等地。会导致材料和时间成本增加，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，端芬等地，口感别具风味。咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、威胜蛋品加工厂的员工在生产线上执行裹浆、”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，类似的对话每日都在大街小巷上演。包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。马来西亚、搭配软滑豆沙，李晓春 摄

　　据介绍，欧美等地市场，咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，三合、目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，松沙、流油的独特风味。主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、”“我要一份咸味的炉底糍，我们需要从湖北等地采购稻草灰。流沙包等馅料制作。而选择稻草灰传统腌制技艺，用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。文莱等国。加一只咸鸭蛋。消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，

1月9日，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，正经历一波出口热。韩国、广东台山市，工人们正热火朝天地进行打包与装柜，

　　据统计，目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、粽子、需经过45天左右的腌制，低盐慢腌’的传统腌制技艺。荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。

　　“我要一份叉烧鸡饭，甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、形成咸鸭蛋咸香、广东台山市白沙镇，

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，装筐等工序。每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。